桜の木の枝でしょうか、樹皮を噛み噛みしていました。

これ、樹皮を食べているのではなくて、樹皮内側の有機物を舐めているんだと思います。
リスは樹液が発酵した樹液酵母が大好きなので、わずかにある樹液の味を楽しんでいると想像。

何をやっていても可愛いリス、願いが叶うなら、リスと対等に話しをしてみたいです。